Pollo con topinambur e verdure da radice brasate

Ingredienti

• 5 cl di olio
• 2 cipolle rosse grandi
• 800 g di fette di pollo
• 700 g di topinambur
• 2 carote
• 1 radice di prezzemolo
• 250 g di sedano rapa
• 4 spicchi d’aglio
• 2 pomodori freschi di grandi dimensioni
• Un pizzico di sale
• Un pizzico di pepe
• Mezza cucchiainata di foglie di basilico fresche
• 1 cucchiaio di paprika rossa
• Brodo di pollo (in polvere, da diluire)

Scaldate l’olio in una padella, aggiungete il cipolla tritata finemente e cuocetela a fuoco basso fino a quando non diventa traslucida. Aggiungete i filetti di pollo tagliati a pezzi grossi e lasciateli cuocere a fuoco basso per un breve periodo.

Aggiungete le radici di topinambur, le carote, il prezzemolo e il sedano tagliati a cubetti, quindi l’aglio e i pomodori freschi. Condite con sale e pepe.

Se lo desiderate, aggiungete anche un po' di basilico e paprika rossa.

Cuocere a fuoco basso per un breve periodo, quindi aggiungere il brodo di pollo o acqua. Cuocere per circa un’ora, coperto.

Servire caldo, come piatto principale.