Poulet aux topinambours et légumes racines mijotés

Ingrédients

• 5 cl d'huile
• 2 gros oignons rouges
• 800 g de filets de poulet
• 700 g de topinambours
• 2 carottes
• 1 racine de persil
• 250 g de céleri-rave
• 4 gousses d'ail
• 2 grosses tomates fraîches
• Un peu de sel
• Un peu de poivre
• ½ petite c. à café de basilic
• 1 c. à café de paprika rouge
• Bouillon de poule (cube dilué)

Faites chauffer l'huile dans une marmite, ajoutez les oignons hachés finement et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les filets de poulet coupés en gros morceaux et laissez mijoter brièvement.

Ajoutez les topinambours, les carottes, la racine de persil et le céleri-rave coupés en dés, puis l'ail et les tomates fraîches. Salez et poivrez légèrement.

Ajoutez, si vous le souhaitez, un peu de basilic et le paprika rouge.

Laissez mijoter brièvement, puis versez le bouillon de poule ou de l'eau. Faites cuire environ une heure à couvert.

Servez chaud, en plat principal.