Sgombro ripieno di noci, impanato e fritto
Sgombri ripieni di cipolla, noci, pangrattato e erbe aromatiche, poi infarinati, impanati e fritti a fuoco medio: un piatto di pesce originale e gustoso.
Questi sgombri alla turca sono ripieni di un composto a base di noci, cipolle e erbe fresche. Dopo essere stati infarinati, impanati e fritti, diventano dorati e croccanti.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione40 min
- Tempo di cottura30 min
- Totale1 h 10 min
- DifficoltàDifficile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturafrittura
- Costo stimato6,65 € 0,83 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,39 €
- 0,53 €
- 0,23 €
- 2,39 €
- 0,40 €
- 0,11 €
- 0,29 €
- 0,04 €
- 0,14 €
- 0,76 €
- 0,93 €
- 0,44 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 10 ingredienti su 12, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Preparate il ripieno mescolando cipolle, olio d’oliva, succo di limone, noci, pangrattato, peperoncino, prezzemolo e aneto tritati, passata di pomodoro e sale, quindi riempite i filetti di sgombro. ≈ 10 min
- Spennellare il pesce farcito uno alla volta con farina, strizzando delicatamente per rimuovere l’eccesso di farina. ≈ 10 min
- Versate l’olio per friggere in una padella e scaldate a fuoco medio, senza farlo bruciare.
- Immergete i pesci infarinati negli uova sbattute, quindi nel pangrattato, e friggateli in olio caldo a lotti.
- Scolate il pesce fritto e disponetelo in un piatto da portata. ≈ 2 min
Il conto
Sgombro ripieno di noci, impanato e fritto
- 3 cipolle0,39 €
- 8 cl di olio d’oliva0,53 €
- 1 limone0,23 €
- 20 cl di noci tritate (circa 80 g)2,39 €
- 200 ml di pangrattato raffermo0,40 €
- 2 cucchiai di peperoncino rosso in scaglie0,11 €
- 8 cl di passata di pomodoro0,29 €
- Sale0,04 €
- 200 ml di farina0,14 €
- 40 cl di olio per frittura0,76 €
- 3 o 4 uova0,93 €
- 200 ml di pangrattato0,44 €
Totale6,65 €
cioè 0,83 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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