Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
Cucine del mondo
Per apparecchio e metodo di cottura
Di stagione a ottobre:
Punteggio medio* 59/100Un dessert semplice ma sorprendente: mousse al cioccolato fondente aromatizzata con Baileys, guarnita con panna montata alla vaniglia e palline croccanti …
Punteggio medio* 66/100Un cocktail analcolico, molto fruttato ed esotico: arancia, ananas e limone freschi, sciroppo di cocco e sciroppo di rum, servito in un bicchiere lungo e …
Punteggio medio* 87/100Una semplice ricetta francese per fare una baguette o cinque o sei piccoli panini: farina, acqua tiepida, lievito e sale, due lievitazioni e un’ultima fas…
Punteggio medio* 75/100Galette patatine fritte della Mancha, realizzate con una pasta lievitata a base di uova e latte, molto sottile e dorata nell’olio, e poi ricoperte abbonda…
Punteggio medio* 60/100Una crêpe di riso salata del Bangladesh: una pasta di riso liscia, cotta al vapore su una piastra calda, ricoperta di un uovo, da servire calda a colazion…
Punteggio medio* 88/100Un curry bengalese semplice: uova sode dorate e mele di terra cotta cotte in una salsa leggera speziata, con olio di senape, da servire con riso o pane.
Punteggio medio* 84/100Una meringa liscia e lucida: uova, zucchero e succo di limone montati a bagnomaria a una temperatura di 60 °C, quindi montati a mano fino a raffreddamento.
Punteggio medio* 62/100Un piatto leggero della cucina catalana: uova sode condite con tonno, maionese o besciamella, servite fredde o gratinate come aperitivo o come contorno.
Punteggio medio* 95/100Un cocktail dolce, cremoso ed esotico: Baileys, sciroppo di fragola, panna e succo di pesca, mescolati con ghiaccio e decorati con uno spiedino di frutta.
Punteggio medio* 52/100Pane con un profumo particolare: impasto pre-lievitato con lievito madre di grano integrale, fermentazione notturna, impasto breve, lunghe pause e cottura…
Punteggio medio* 46/100Il piatto colombiano di Antioquia: fagioli «cargamanto» cotti in pentola a pressione con banane, carote, cipolle, pancetta affumicata e salsa di pomodoro.
Punteggio medio* 92/100Una salsa di pomodoro spagnola, lenta e delicata: pomodori pelati e cipolle fritte in olio d’oliva, cotti a fuoco molto basso fino a quando il liquido non…