Mousse al cioccolato e crema irlandese Baileys

Preparazione

1. Versare 250 ml di panna in una casseruola e scaldare a fuoco medio. Spezzettare il cioccolato fondente: il modo più semplice è metterlo in un sacchetto per il congelatore e schiacciarlo con il fondo di un cucchiaio. ⏱ ≈ 2 h
2. Rimuovete la ciotola dal fuoco e sciogliete il cioccolato tritato nella panna calda, mescolando fino a quando non sarà completamente sciolto. Lasciate raffreddare completamente. ⏱ ≈ 20 min
3. Aggiungete 6 cucchiai di Baileys e mescolate. ≈ 4 min
4. Conservare in frigorifero per almeno 5 ore. ⏱ 5 h
5. Montate la panna fredda con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza soda. Aggiungete l’addensante per panna alla fine e continuate a montare. ≈ 4 min
6. Versate la crema nelle coppette. ≈ 3 min
7. Montate i restanti 150 ml di panna per ottenere una consistenza soda, incorporando gradualmente lo zucchero vanigliato. ≈ 4 min
8. In alternativa, conservate tutto in frigorifero. ⏱ ≈ 2 h
9. Appena prima di servire, disponete la panna montata sulla mousse, staccate delicatamente i bordi delle due gallette di Giotto per rimuovere la copertura e poi spolverate la panna montata. ≈ 2 min
10. Decorate ogni coppetta con un intero Giotto e servite immediatamente. ≈ 2 min