Mousse de chocolate y crema irlandesa Baileys

Preparación

1. Vierta 250 ml de crema en una olla. Triturar el chocolate: la forma más sencilla es ponerlo en una bolsa de plástico hermética y golpearlo con el fondo de un martillo. ⏱ ≈ 2 h
2. Retire la olla del fuego y derrite el chocolate picado en la leche caliente, removiendo hasta que se disuelva por completo. Deja enfriar completamente. ⏱ ≈ 20 min
3. Añada 6 cucharadas de Baileys y mezcle. ≈ 4 min
4. Guarde en un lugar fresco durante al menos 5 horas. ⏱ 5 h
5. Bate la crema fría con la batidora hasta que esté bien firme. Añada el estabilizador de crema al final y bata nuevamente. ≈ 4 min
6. Vierta la crema en copas individuales. ≈ 3 min
7. Bate la crema restante (150 ml) hasta obtener una consistencia firme, incorporando el azúcar vainillado poco a poco. ≈ 4 min
8. Si lo desea, puede devolverlo sin coste alguno. ⏱ ≈ 2 h
9. Justo antes de servir, coloque la nata montada sobre la mousse, retire el recubrimiento de los dos Giotto raspando los bordes y espolvoree la nata montada sobre ellos. ≈ 2 min
10. Decore cada postre con un Giotto entero y sírvala inmediatamente. ≈ 2 min