Schokoladen-Schaum und Irish Cream Baileys

Zubereitung

1. Gießen Sie 250 ml Sahne in einen Topf und erhitzen Sie sie. Zerbröseln Sie die Schokolade: Die einfachste Methode ist, sie in einen verschlossenen Gefrierbeutel zu geben und mit der Unterseite eines Hammers zu zerbrechen. ⏱ ≈ 2 Std.
2. Entfernen Sie die Schüssel vom Herd und lösen Sie den zerbröselten Schokoladen in der warmen Sahne auf, indem Sie ständig rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
3. Fügen Sie 6 Esslöffel Baileys hinzu und verrühren Sie alles gut. ≈ 4 Min.
4. Bewahren Sie es mindestens 5 Stunden im Kühlschrank auf. ⏱ 5 Std.
5. Verquirlen Sie die kalte Sahne mit einem Handrührgerät, bis sie fest ist. Geben Sie am Ende den Crème-Stabilisator hinzu und verrühren Sie erneut. ≈ 4 Min.
6. Verteilen Sie die Creme auf kleinen Dessertgläser. ≈ 3 Min.
7. Schlagen Sie die restlichen 150 ml Sahne zu einer festen, cremigen Konsistenz, und geben Sie dabei den Vanillezucker nach und nach hinzu. ≈ 4 Min.
8. Wenn gewünscht, können Sie die gesamte Rechnung selbst bezahlen. ⏱ ≈ 2 Std.
9. Kurz bevor Sie die Tarte servieren, verteilen Sie die Schlagsahne auf der Mousse. Entfernen Sie die äußere Schicht von den beiden Giotto-Keksen und bestreuen Sie die Schlagsahne damit. ≈ 2 Min.
10. Dekorieren Sie jede Dessertschale mit einem ganzen Giotto und servieren Sie sie sofort. ≈ 2 Min.