Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
Cucine del mondo
Per apparecchio e metodo di cottura
Di stagione a ottobre:
Punteggio medio* 34/100Pollo disossato brasato con mele cotogne saltate allo zafferano, cipolle, concentrato di pomodoro e uvetta, per un piatto profumato e tenero.
Punteggio medio* 67/100Pollo fritto in padella, cotto con fette di mela cotogna aromatizzate allo zafferano, uvetta e concentrato di pomodoro: un piatto dolce-salato di ispirazi…
Punteggio medio* 52/100Una marmellata di mele cotogne, tagliate a fette, prima sbollentate e poi cotte in più fasi in uno sciroppo, con un periodo di riposo di otto ore tra ogni…
Punteggio medio* 67/100Mele di cotogna svuotate e riempite con un ripieno di carne di agnello, castagne e erbe aromatiche, cotte nel loro stesso succo con brodo: un piatto tipic…
Punteggio medio* 68/100Porzioni di agnello brasato con zafferano, ricoperte di cipolle dorate e uova sbattute, servite con pomodori, coriandolo, prezzemolo e una ciotola di yogu…
Punteggio medio* 53/100Una torta al cioccolato fondente, con una glassa di formaggio fresco, su una base di biscotti al burro: cremosa, generosa e cotta in forno per 50-55 minut…
Punteggio medio* 67/100Una zuppa azerbaigiana a base di polpette di agnello con riso, ripieni di piccole prugne, con ceci, mele di bosco, cipolle dorate e zafferano.
Punteggio medio* 33/100Uno stufato filippino a base di gambe di maiale tenere, in una salsa densa a base di arachidi e prezzemolo, con melanzane, fagioli lunghi e polpa di banan…
Punteggio medio* 64/100Dolma armeno vegetariano per il periodo di Quaresima: ceci, fagioli, lenticchie e bulgur arrotolati in foglie di cavolo, cotti in un brodo di fiori di gli…
Punteggio medio* 62/100Foglie di cavolo cappuccio riempite con ceci, fagioli, lenticchie e bulgur, aromatizzate con canapa: una versione vegetariana del dolma armeno, ideale per…
Punteggio medio* 56/100La «paska» è una brioche pasquale a lievitazione naturale, con burro e vaniglia, cotta in uno stampo alto e decorata con uova colorate, una tradizione arm…
Punteggio medio* 40/100Uno stufato filippino di capra, cotto con pomodori, aglio e cipolla, arricchito da mele di terra, peperoni rossi e piselli, aggiunto alla fine della cottu…