Spezzatino di agnello con uova, nello stile di Gandja

Preparazione

1. Tagliare la carne a pezzi da 60 a 70 grammi. ≈ 8 min
2. Mettete gli ingredienti in una casseruola. ≈ 3 min
3. Aggiungete brodo e succo di zafferano. ⏱ ≈ 10 min
4. Cuoceteli nella loro stessa acqua. ⏱ ≈ 10 min
5. Utilizzate l’uovo per insaporire la cipolla, a parte quella che state facendo sciogliere nel burro chiarificato. ⏱ ≈ 7 min
6. Disponete la carne cotta sopra le cipolle. ≈ 3 min
7. Aggiungete l’acido citrico. ≈ 3 min
8. Mescolate, quindi versate le uova sbattute sopra. ≈ 4 min
9. Cuocere fino a quando le uova sono cotte. ⏱ ≈ 10 min
10. Al momento di servire, guarnite con fette di pomodoro. ≈ 2 min
11. Cospargo con coriandolo e prezzemolo tritati. ≈ 2 min
12. Servire con lo yogurt a parte. ≈ 2 min