Estofado de cordero con huevo, al estilo de Gandja
Trozos de cordero estofados con azafrán, cubiertos con cebollas doradas y huevo batido, servidos con tomate, cilantro, eneldo y un vaso de yogur aparte.
Este plato de cordero de Gandja, originario de Azerbaiyán, combina carne de cordero cocida con azafrán, cebollas caramelizadas y huevos batidos. Se sirve con tomate, hierbas frescas y un tazón de yogur. Un plato sencillo de carne, realzado por el azafrán y el limón.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción1 h
- Total1 h 20 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónMijotage
- Costo estimado2,61 € 1,31 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Sin gluten
- Halal
Ingredientes
- 0,44 €
- 0,05 €
- 0,73 €
- 0,11 €
- 0,94 €
- 0,31 €
- 0,03 €
- 0,00 €
Precios de supermercados de España para 7 de 8 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Corte la carne en trozos de 60 a 70 gramos. ≈ 8 min
- Coloque los trozos en una olla. ≈ 3 min
- Añade caldo y zumo de azafrán.
- Cocinen en su propio jugo.
- Sofríe la cebolla por separado en mantequilla clarificada.
- Coloque la carne cocida sobre la cebolla. ≈ 3 min
- Añade el ácido cítrico. ≈ 3 min
- Mezcle bien, luego vierta la mezcla de huevo. ≈ 4 min
- Cocine hasta que los huevos estén cuajados.
- Al momento de servir, decore con rodajas de tomate. ≈ 2 min
- Espolvorear con cilantro y eneldo picados. ≈ 2 min
- Sirva con el yogur aparte. ≈ 2 min
La cuenta
Estofado de cordero con huevo, al estilo de Gandja
- 2 huevos0,44 €
- 50 g de cebolla0,05 €
- 25 g de mantequilla clarificada0,73 €
- 50 g de tomate0,11 €
- 15 g de cilantro o eneldo0,94 €
- 0,05 g de azafrán0,31 €
- pimienta0,03 €
- Sal0,00 €
Total2,61 €
es decir, 1,31 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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