Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
Cucine del mondo
Per apparecchio e metodo di cottura
Di stagione a ottobre:
Punteggio medio* 50/100Una confettura di fichi dal sapore esotico, preparata con o senza la buccia, con sciroppo o zucchero in polvere, aromatizzata con un pizzico di acido citr…
Punteggio medio* 98/100Un’insalata azerbaidjana semplice, a base di cetrioli, pomodori e peperoni tagliati a cubetti, condita con erbe fresche, aceto di vino, sale e pepe.
Punteggio medio* 53/100Piccole brioches farcite con una miscela di spezie, burro e farina, dorate con uovo e ricoperte di semi di papavero prima della cottura, tipiche dell’Azer…
Punteggio medio* 46/100Un stufato filippino di maiale fritto, cotto lentamente in un sugo di aceto e zucchero di canna, con banane saba, cipolle e aglio, cotto sotto le foglie d…
Punteggio medio* 96/100Un’insalata fresca di lattuga, cetriolo e pomodori, condita con una salsa Thousand Island a base di maionese, ketchup e peperoncino verde, servita molto f…
Punteggio medio* 62/100Uno stufato filippino di interiora e orecchie di maiale, cotto con aglio, cipolla, pomodori e sangue di maiale, e poi aromatizzato con aceto e peperoncino…
Punteggio medio* 68/100Un piatto bengalese tradizionale e festivo, a base di pesce fritto, riso profumato, mele di terra e spezie, cotto a fuoco lento e aromatizzato con Ghi.
Punteggio medio* 59/100Frittelle croccanti con farina di lenticchie, condite con una salsa speziata a base di mele di terra e pomodori, e un curry bengalese senza carne né pesce.
Punteggio medio* 57/100Una crème brûlée classica, preparata con tuorli, panna e vaniglia, cotta a bagnomaria, raffreddata e poi caramellata per ottenere una crosta croccante.
Punteggio medio* 100/100Una crema vellutata a base di formaggio fresco, olio di lino, frutta, cereali e semi appena macinati: una colazione vegetariana.
Punteggio medio* 71/100Una crostata con mele marinate in alcool, ricoperte da foglie di pasta sfoglia croccante e una crema al nocciolo: un dolce da servire tiepido.
Punteggio medio* 54/100Un gratin vegan a base di mele tritate, tofu, aglio, prezzemolo e aneto, cotto al forno fino a ottenere un bel colore: semplice e profumato.