Crema Budwig con frutta e semi macinati

Ingredienti

• 4 cucchiai di yogurt greco magro (o qualsiasi altro prodotto lattiero-caseario, compreso quello a base di soia)
• 2 cucchiai di olio di lino biologico di prima spremitura a freddo (o olio di noci o di germe di grano)
• il succo di mezzo limone
• 1 banana matura schiacciata oppure 2 cucchiaini di miele biologico non pastorizzato
• 1 mela o altri frutti di stagione
• 2 cucchiai di cereali integrali crudi, appena macinati (avena, miglio, orzo perlato, quinoa, riso integrale o grano saraceno)
• 2 cucchiai di semi oleosi integrali, appena macinati (come lino, sesamo, girasole, zucca, mandorle, noci, nocciole o noci pecan)

Mescola l’olio con la ricotta (o lo yogurt) e aggiungi il succo di limone.

Tritate i cereali e le noci crude utilizzando un macinino da caffè.

Servite tutto in piccole porzioni separate su un piatto, oppure mescolate a mano o con un frullatore, e gustate.