Torta con mele, pasta sfoglia e noci

Preparazione

1. Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili e lasciatele a macerare per 1 ora in acqua, in alcool e con 25 g di zucchero di canna. ⏱ 1 h
2. Scolate le mele e conservate il succo ottenuto durante l’ammollo. ⏱ ≈ 2 h
3. Imburrate uno stampo a cerniera, spennellate 4 fogli di pasta sfoglia con burro fuso e disponeteli nello stampo, lasciando che i bordi sporgano di circa 1 cm. ≈ 3 min
4. Spolverate con farina di nocciole. ≈ 2 min
5. Disponete le fette di mela sul fondo della pirofila. ≈ 3 min
6. Mescola il succo di macerazione con la panna e il tuorlo, quindi versalo sulle mele. ⏱ ≈ 2 h
7. Infornate a 180 °C per 10 minuti. ⏱ 10 min
8. Tagliare le due foglie di pasta filo rimanenti in strisce di 2 cm e schiacciarle. ≈ 8 min
9. Sciogliete il burro in una piccola casseruola insieme ai restanti 25 grammi di zucchero di canna. ⏱ ≈ 7 min
10. Distribuisci le composto di pasta sfoglia sulla base e versa sopra il burro chiarificato. ≈ 3 min
11. Infornate in forno per circa 30 minuti. ⏱ 30 min
12. Servire tiepido, eventualmente accompagnato da una pallina di gelato. ≈ 10 min