Punteggio medio* 97/100
Aperitivo
Cipolle fritte croccanti con ceci
Fette di cipolla ricoperte da una pasta di farina di ceci speziata, fritte fino a diventare croccanti: un ottimo spuntino da gustare durante l’aperitivo.
Ricette indiane
Ricette indiane: 160 ricette facili spiegate passo passo, con i tempi, il costo a persona e i valori nutrizionali. Nel menu: Cipolle fritte croccanti con ceci, Agneau cotto al vapore, con spezie delicate, Frittata di melanzane con uova, Uova sode in salsa korma, con spezie delicate…
- 160ricette
- 47 minin media
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160 ricette
Punteggio medio* 97/100
Punteggio medio* 87/100
Piatti principali
Agneau cotto al vapore, con spezie delicate
Pezzi di agnello marinati nel limone, zenzero e aglio, quindi cotti al vapore con menta e foglie di curcuma, per ottenere una carne tenera e delicata.
Punteggio medio* 73/100
Piatti principali
Frittata di melanzane con uova
Un piatto bengalese a base di melanzane cotte all’acqua, schiacciate con uova sode, cipolle dorate, spezie e uvetta, da servire con il riso.
Punteggio medio* 74/100
Piatti principali
Uova sode in salsa korma, con spezie delicate
Uova sode marinate nel soia, poi cotte in un sugo profumato con cannella, cardamomo e cipolle dorate, pronte in pochi minuti.
Punteggio medio* 73/100
Piatti principali
Curry di uova sode in stile bengalese, «kosha»
Un curry di uova sode bengalese: uova leggermente incise e dorate, cotte in una salsa a base di cipolla, pomodoro, yogurt e spezie aromatizzate con garam …
Punteggio medio* 66/100
Cucina vegetariana
Khichuri vegetariano con foglie di melograno
Un khichuri bengalese a base di riso, lenticchie e verdure, aromatizzato con giovani foglie di melograno aggiunte alla fine della cottura: un piatto nutri…
Punteggio medio* 93/100
Piatti principali
Purè di uova e mele di terra, tipico della cucina bengalese
Una purè bengalese a base di patate, uova sode, cipolla, peperoncino verde, coriandolo e un po' di olio di senape. Semplice e gustosa.
Punteggio medio* 76/100
Aperitivo
Chutney di zucchine, mele e zenzero
Un chutney di zucchine cotto lentamente con mele, cipolle, peperoni, aceto di vino bianco, zenzero e senape, da conservare in barattoli.
Punteggio medio* 93/100
Cucina vegetariana
Okra con cipolle (bhindi do pyaza) senza salsa
Un piatto indiano a base di okra saltati in padella, con molte cipolle, aglio, curcuma, garam masala e amchur, conditi con passata di pomodoro. Da gustare…
Punteggio medio* 65/100
Cucina vegetariana
Chutney di carote indiano con zenzero e mandorle
Un chutney indiano a base di carote grattugiate, cotte con zenzero, aglio, peperoncino, uva passa, mandorle e cardamomo, da far riposare per due giorni.
Punteggio medio* 85/100
Aperitivo
Frittata con yogurt, mele di terra e ceci
Un chaat fresco del Bengala: yogurt naturale montato con mele di terra e ceci, condito con chutney dolci e piccanti, spezie e ingredienti croccanti.
Punteggio medio* 73/100
Piatti principali
Gamberi con zucca e spezie bengali
Un curry leggero del Bengala: gamberi, zucca e patate cotte in un brodo aromatico con spezie, zenzero e coriandolo.