Chutney di zucchine, mele e zenzero

Ingredienti

• 1 chilo di zucchine
• 1 mela sbucciata e senza semi
• 1 cipolla media
• 1 peperone verde
• 1 spicchio d’aglio, schiacciato
• 250 g di zucchero di canna
• 250 ml di aceto di vino bianco
• 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
• 1 cucchiaio di senape inglese in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di peperoncino rosso in polvere

Sbucciate le zucchine, eliminate i semi e tagliatele a pezzetti.

Tagliare la mela, la cipolla e il peperone verde a cubetti, quindi metterli in una casseruola insieme alle zucchine e agli altri ingredienti.

Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco medio, mescolando frequentemente, fino a quando il composto si addensa, per circa 45-55 minuti.

Utilizzando un cucchiaio, versate in dei contenitori, chiudete e conservate in frigorifero.