Recetas indias: 160 recetas fáciles explicadas paso a paso, con el tiempo, el costo por persona y los valores nutricionales. En el menú: Yogur natural casero, suave y ligeramente ácido., Jhinge jalbora, calabaza de espuma con buñuelos de lentejas, Chutney de pimiento verde con menta, Chutney de berenjena con tamarindo y cilantro…
Cocinas del mundo
Puntuación media* 65/100Un yogur casero, preparado con 1 litro de leche hervida y 2 cucharadas de yogur del día anterior. Se tarda entre 8 y 12 horas en cuajar a temperatura ambi…
Puntuación media* 73/100Un curry bengalí de calabaza de agua, patatas, calabaza y buñuelos de lentejas, con un toque de jengibre, ajo y cúrcuma. Ideal para acompañar con arroz bl…
Puntuación media* 95/100Un chutney indio muy picante, elaborado con chiles verdes, menta fresca, ajo y limón, que se convierte en una pasta suave en 5 minutos. Ideal para acompañ…
Puntuación media* 91/100Un chutney indio de berenjena cocida, mezclada con cebolla, pasta de tamarindo, chiles y cilantro fresco, para servir tibio con su curry favorito.
Puntuación media* 81/100Galettes indias hechas con harina de sorgo, ricas en fibra y sin gluten, que se preparan remojando la masa en agua hirviendo y luego se cocinan en una pla…
Puntuación media* 74/100Patatas fritas crujientes con finas láminas de manzana de tierra, cacahuetes, hojas de curry y especias chaat: un aperitivo bengalí.
Puntuación media* 97/100Un chutney de uvas del estado de Kerala, que combina la acidez y la dulzura de la fruta con el picante del chile y la pimienta. Ideal para acompañar una c…
Puntuación media* 95/100Pescado marinado en una mezcla de especias, jengibre, ajo y limón, y luego frito en aceite de coco. Un plato sencillo y aromático de Kerala.
Puntuación media* 72/100Un curry del Kerala: tierra de manzana, tomate y chiles cocidos, unidos por una masa de coco, chalota y jengibre, con huevos duros cortados.
Puntuación media* 65/100Un pepinillo de mango del estado de Kerala, con mostaza, chile rojo y aceite de sésamo, que se preparó, se colocó en un frasco y se dejó reposar durante u…
Puntuación media* 92/100Un plato vegetariano tradicional del Kerala: hojas de moringa salteadas con coco rallado, chiles y cebollas, acompañado de arroz.
Puntuación media* 100/100Un huevo revuelto rápido con cebolla, chile verde y pimienta, servido bien caliente como acompañamiento de un tazón de arroz, tal como se hace en Kerala.