Score moyen* 93/100
Plats
Gaspacho andalou
Soupe froide traditionnelle espagnole, le gaspacho andalou est parfaite pour les journées chaudes.
Recettes espagnoles
Recettes espagnoles : 130 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Gaspacho andalou, Bœuf mijoté à la sauce taco, Gurupina de Baza aux champignons et chorizo, Migas d'Estrémadure au lard et chorizo…
- 130recettes
- 1 h 14en moyenne
- 71faciles à réaliser
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130 recettes
Score moyen* 93/100
Score moyen* 62/100
Plats
Bœuf mijoté à la sauce taco
Recette de bœuf mijoté au vin blanc de Colmenar de Oreja, idéale pour 2 convives.
Score moyen* 70/100
Plats
Gurupina de Baza aux champignons et chorizo
Un plat rustique andalou de la région de Baza : pommes de terre, champignons, chorizo et tomate mijotés, liés par une purée de poivron séché et de farine.
Score moyen* 92/100
Plats
Migas d'Estrémadure au lard et chorizo
Du pain rassis émietté, relevé d'ail, de paprika, de lard et de chorizo piquant, servi avec un œuf : un plat rustique d'Estrémadure sans gaspillage.
Score moyen* 75/100
Plats
Sofrito de légumes aux œufs pochés
Un sofrito de poivrons, oignon et tomates mûres, parfumé d'huile d'olive aux herbes fraîches, servi avec des œufs pochés à jaune coulant.
Score moyen* 84/100
Entrées
Gaspacho maison bien frais
Un gaspacho de tomates, concombre, poivron, ail, oignon et pain rassis, mixé avec du vinaigre et de l'huile d'olive, puis servi bien froid en été.
Score moyen* 75/100
Plats
Fèves mijotées au jambon et à la menthe
Des fèves fraîches mijotées à feu doux avec de la ciboule, du jambon en dés, de la menthe et du paprika doux, relevées d'un filet de vinaigre.
Score moyen* 84/100
Entrées
Picos padas
Recette de picos padas, une salade de pois chiches aux herbes fraîches et aux légumes cuits à la poêle.
Score moyen* 84/100
Cuisine végétarienne
Aubergines sautées aux amandes, chèvre et miel
Des bâtonnets d'aubergine dégorgés puis sautés à l'ail, relevés d'amandes, de chèvre frais, de miel et de vinaigre de Modène, servis chauds avec du persil.
Score moyen* 90/100
Desserts
Bienmesabe
Crème d'amandes à la cannelle liée aux jaunes d'œufs, cuite sur un sirop : un dessert espagnol très sucré et fondant.
Score moyen* 47/100
Desserts
Flan vanillé au caramel
Un flan vanillé à la texture soyeuse, nappé de caramel et cuit au bain-marie dans de petits ramequins, à préparer la veille et démouler au dernier moment.
Score moyen* 47/100
Plats
Purée de fèves sèches au jambon et aux poivrons
Une purée de fèves sèches épaisse, mêlée de tomate et de poivrons verts frits, finie avec des dés de jambon et de l'ail doré : un plat espagnol rustique.