Recettes à la poêle : 1197 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Thoran de feuilles de moringa à la noix de coco, Œuf brouillé épicé à l'oignon et au piment vert, Blintzes sucrées à la crème végétale et aux raisins secs, Laddus au besan et banane au jaggery…
Par appareil et mode de cuisson
Score moyen* 92/100Un plat végétarien traditionnel du Kerala : des feuilles de moringa sautées avec de la noix de coco râpée, des piments et des échalotes, servi avec du riz.
Score moyen* 100/100Un œuf brouillé rapide à l'oignon, au piment vert et au poivre, servi bien chaud en accompagnement d'un bol de riz, comme on le fait au Kerala.
Score moyen* 78/100De fines crêpes roulées autour d'une garniture de crème végétale vanillée aux raisins secs, dorées à la poêle puis servies bien froides, en dessert.
Score moyen* 78/100Deux douceurs indiennes : des laddus à la farine de pois chiche grillée au ghee, et une purée de banane cuite au jaggery parfumée à la cardamome.
Score moyen* 97/100Un riz léger et croquant aux noix de cajou, mijoté avec de l'oignon, de la pomme rouge et du céleri. Simple, végétal et prêt en une petite demi-heure.
Score moyen* 95/100Le roux, mélange de beurre et de farine cuit à votre goût, sert à lier sauces et soupes. Simple à préparer, il se garde plusieurs jours au réfrigérateur.
Score moyen* 87/100Cette version suisse du curry associe émincé de dinde, pêches et sauce crémeuse au curry. Un plat original et réconfortant, à servir avec du riz.
Score moyen* 97/100Du pain trempé dans un mélange d'œufs et de lait, doré au beurre puis saupoudré de cannelle et de sucre : un dessert gourmand qui recycle le pain rassis.
Score moyen* 66/100Des gnocchis maison à la betterave et à la pomme de terre, poêlés à l'huile d'olive et servis avec des champignons et des jeunes pousses d'épinards.
Score moyen* 92/100Un accompagnement indien parfumé : betterave râpée sautée avec moutarde, feuilles de curry, piments verts et noix de coco fraîche, prêt en 30 minutes.
Score moyen* 86/100Un plat végétarien de sarrasin, chou-fleur, carotte, poivron et champignons, relevé de curry, cumin et sambal, avec des dés de feta. Prêt en 30 minutes.
Score moyen* 78/100Les poffertjes sont de petites crêpes néerlandaises levées, plus épaisses et plus douces, cuites dans une poêle spéciale puis servies avec beurre et sucre glace.