Poêlée épicée au sarrasin et à la feta

Ingrédients

• 160 g de grains de sarrasin entiers
• 150 g de chou-fleur
• 150 g de carottes
• 1 oignon
• 2 c. à soupe d'huile végétale pour la cuisson
• 2 c. à soupe de curry
• 2 c. à café de cumin (en grains ou moulu)
• 2 c. à café de sambal
• 1 ou 2 gousses d'ail
• 1 poivron
• 150 g de champignons
• 2 c. à soupe de ketjap (sauce soja douce)
• 100 g de feta

Portez à ébullition 500 ml d'eau (2 mugs) dans une casserole.

Lavez le sarrasin, le chou-fleur et la carotte. Coupez le chou-fleur en petits bouquets et la carotte en petits morceaux.

Dès que l'eau bout, ajoutez le sarrasin et les deux légumes. Faites cuire 8 minutes à couvert, jusqu'à ce que le sarrasin soit tendre. Éteignez, égouttez en gardant l'eau de cuisson et laissez la casserole couverte jusqu'au moment de servir. Préparez le reste du plat pendant ce temps.

Hachez l'oignon.

Faites chauffer une grande poêle avec l'huile, le curry et le sambal.

Quand l'huile est chaude, ajoutez l'oignon et le cumin, laissez revenir un instant et baissez le feu.

Hachez l'ail ou pressez-le, puis ajoutez-le dans la poêle.

Coupez le poivron en morceaux et ajoutez-le. Montez un instant le feu pour le saisir, puis baissez et couvrez. Laissez presque cuire pendant 4 minutes.

Nettoyez les champignons, coupez-les en lamelles et ajoutez-les dans la poêle. Couvrez et laissez mijoter 1 minute.

Coupez la feta en petits dés.

Quand tout est cuit, incorporez le ketjap au mélange de légumes et éteignez le feu.

Mélangez le sarrasin avec les légumes cuits, le mélange de la poêle et la feta. Si le plat est un peu sec, ajoutez un peu d'eau de cuisson.