Nota média* 92/100
Bebidas
Bowle de maçã, kiwi e hortelã com vinho branco
O ponche tradicional alemão: maçã verde, kiwis e hortelã macerados em açúcar de confeiteiro e limão, e depois misturados com vinho branco e espumante.
Receitas com: Maçã
Da estação no hemisfério sul de fevereiro a novembro (calendário da Bruxelles Environnement deslocado em seis meses).
Da estação em outubro:
- Todas as receitas da estação
- Alho-poró 28
- Maçã 22
- Couve-flor 7
- Pera 6
- Acelga 1
- Agrião 1
- Aspargo verde 1
- Ruibarbo 1
- Rúcula 1
22 receitas
Nota média* 92/100
Nota média* 90/100
Pratos
Repolho roxo braseado
Repol verde holandês cozido com ervas (carvi e alecrim), cozido em água, finalizado com cubos de maçã, noz-moscada e vinagre, servido com cebolas douradas…
Nota média* 89/100
Sobremesas
Äppelkaka, bolo sueco de maçã e canela
Um bolo sueco macio, recheado com finas fatias de maçã com canela, aromatizado com baunilha ou cardamomo, ideal para acompanhar o café.
Nota média* 100/100
Pratos principais
Salada de beterraba e maçã raladas
Uma salada de beterraba e maçã raladas cruas, com um toque de limão e uma pitada de sal: fresca, leve, sem gordura e pronta em segundos.
Nota média* 88/100
Pratos principais
Sopa fria de cerveja e maçã
Uma sopa alemã à base de cerveja de trigo, maçãs doces, canela e limão, cozida rapidamente e servida bem gelada. Saborosa e leve.
Nota média* 76/100
Petisco
Chutney de abobrinha, maçã e gengibre
Um chutney de abobrinha cozida com maçã, cebola, pimentão, vinagre de vinho branco, gengibre e mostarda, ideal para ser armazenado em potes.
Nota média* 93/100
Sobremesas
Maçãs assadas com açúcar mascavo, canela e nozes
Quatro grandes maçãs descascadas, recheadas com açúcar mascavo, canela e nozes, assadas no forno em um xarope leve, e regadas durante o cozimento.
Nota média* 97/100
Culinária vegetariana
Arroz com castanha-de-caju, maçã e salsão
Um arroz leve e crocante com nozes de caju, cozido com cebola, maçã vermelha e aipo. Simples, vegetariano e pronto em cerca de 30 minutos.
Nota média* 91/100
Sobremesas
Torta de maçã à moda da Alsácia
Torta de maçã alsaciana: fatias finas de maçã sobre massa quebrada, cobertas com ovos, creme e açúcar, assar no forno por 30 minutos.
Nota média* 91/100
Sobremesas
Salada de frutas frescas: maçã, kiwi, melão, romã, manga, laranja e morango
Salada de frutas frescas, feita em casa, com maçã, kiwi, melão, romã, manga, laranja e morangos, cortados em pedaços e servidos bem frescos.