Nota média* 97/100
Molhos
Calda para umedecer biscoitos
Um xarope aromático com canela, raspas de limão e laranja e rum, ideal para molhar biscoitos ou bolos, tornando-os macios e deliciosos.
Molhos
Molhos quentes e frios, vinagretas, condimentos e marinadas para realçar todos os seus pratos.
158 receitas
Nota média* 97/100
Nota média* 97/100
Molhos
Molho bechamel (básico)
O molho branco é um ingrediente fundamental na culinária francesa. Pode ser usado como base para diversos outros molhos.
Nota média* 100/100
Molhos
Molho picante de pasta de amendoim
Um molho rápido e saboroso: ketchup, suco de laranja, pasta de amendoim, cebola, mostarda, molho shoyu e molho picante, misturados e cozidos por alguns mi…
Nota média* 99/100
Molhos
Duxelles de cogumelos
Uma pasta de cogumelos picados, cozidos em manteiga com cebola picada até evaporar a umidade: um recheio simples para rechear carnes, legumes e tortas.
Nota média* 100/100
Molhos
Molho verde de rúcula e salsinha para massas
Uma molho fresco e aromático, pronto para ser preparado em segundos: alho, salsinha e rúcula, temperados com limão siciliano e azeite de oliva, para ser a…
Nota média* 100/100
Molhos
Molho bechamel básico
Um molho branco búlgar, feito com manteiga, leite ou caldo, possivelmente combinado com gemas de ovo aciduladas, para cobrir carnes, batatas e gratinados.
Nota média* 96/100
Molhos
Achar de tâmara, picles doce e picante de Kerala
Um acompanhamento do Kerala: tâmaras picadas cozidas com gengibre, alho, pimenta, açafrão e vinagre, após um tempero com mostarda, pimenta seca e folhas d…
Nota média* 100/100
Molhos
Ras el hanout caseiro, mistura de especiarias marroquina
Uma mistura de especiarias marroquinas para preparar em casa: cominho, gengibre, canela, pimenta do reino, coentro, pimenta e cravo-da-índia, a ser armaze…
Nota média* 66/100
Molhos
Ketchup de banana filipino
O ketchup de banana das Filipinas: bananas saba amassadas, cozidas com vinagre, alho e cebola até engrossar, e então embaladas em garrafas.
Nota média* 65/100
Molhos
Pepinos em salmoura à oriental (mekhallel khiar)
Picles de pepino caseiros: pequenos pepinos picados, cobertos com uma solução de sal de 6-7% (com um pouco de açúcar e cloreto de cálcio), fermentados por…
Nota média* 99/100
Molhos
Molho de queijo com bechamel
Um molho cremoso com queijo, preparado com um molho branco à base de leite e realçado com queijo azul ou outro queijo derretido, ideal para acompanhar mas…
Nota média* 79/100
Molhos
Achar de cenoura e pimenta verde com mostarda
Um “pickle” bengali: cenouras e pimentas verdes secas ao sol, temperadas com açafrão, e depois cozidas em óleo de mostarda com panch phoron, alho, gengibr…