Gemiddelde score* 42/100
Hoofdgerechten
Risotto met inkt en zeewier
Een klassiek Venetiaans gerecht: risotto met inktvisink, geserveerd met gekookte inktvisringen in witte wijn, knoflook en kurkuma.
Italiaanse recepten
Italiaanse recepten: 264 makkelijke recepten stap voor stap uitgelegd, met de bereidingstijd, de kostprijs per persoon en de voedingswaarden. Op het menu: Risotto met inkt en zeewier, Kreeachtige risotto met Parmezaanse kaas en witte wijn, Risotto à la Milaneze met saffraan en boter, Kreeachtige risotto met zalm en Parmezaanse kaas…
- 264recepten
- 54 mingemiddeld
- 140makkelijk te maken
Keukens van de wereld
- Belgische recepten1975
- Italiaanse recepten264
- Indiase recepten160
- Franse recepten140
- Amerikaanse recepten134
- Spaanse recepten130
- Aziatische recepten108
- Duitse recepten96
- Scandinavische recepten90
- Vietnamese recepten74
- Poolse recepten69
- Turkse recepten62
- Hongaarse recepten57
- Tex-mex en Mexicaanse recepten41
- Thaise recepten35
- Chinese recepten34
- Nederlandse recepten33
- Engelse recepten28
- Noord-Afrikaanse recepten26
- Japanse recepten26
- Griekse recepten24
- Afrikaanse recepten20
- Mediterrane recepten18
- Zwitserse recepten13
- Russische recepten11
- Koreaanse recepten8
- Portugese recepten6
- Libanese recepten6
- Caribische recepten6
264 recepten
Gemiddelde score* 42/100
Gemiddelde score* 78/100
Hoofdgerechten
Kreeachtige risotto met Parmezaanse kaas en witte wijn
Een klassiek risotto: gesmolen ui, witte rijst, witte wijn, bouillon toegevoegd beetje bij beetje, en vervolgens boter en Parmezaanse kaas voor een rijke,…
Gemiddelde score* 42/100
Hoofdgerechten
Risotto à la Milaneze met saffraan en boter
Het beroemde Milanees rijstgerecht met saffraan: zachte rijst, gemengd met heet bouillon en wijn, met rundvlees, boter en Parmezaanse kaas, geserveerd in …
Gemiddelde score* 45/100
Hoofdgerechten
Kreeachtige risotto met zalm en Parmezaanse kaas
Een romige risotto met zalm: rijst die zachtjes kleurt, witte wijn, visbouillon toegevoegd beetje bij beetje, zalm in blokjes en geraspte Parmezaanse kaas…
Gemiddelde score* 73/100
Hoofdgerechten
Risotto à la Milanese, met saffraan en Parmezaanse kaas
Het risotto à la milanaise wordt langzaam gekookt in een goede bouillon, verrijkt met saffraan, en afgemaakt met boter en Parmezaanse kaas: een klassiek I…
Gemiddelde score* 91/100
Hoofdgerechten
Pizza met salami, groenten en geraspte kaas
Een eenvoudige pizza met zelfgemaakte of kant-en-klare deeg, belegd met tomatensaus, salami, Italiaanse groenten en een zachte, knapperige kaas.
Gemiddelde score* 87/100
Hoofdgerechten
maar een traditionele variant uit Noord-Italië
Mais van het noorden van Italië: maïzepasta die in bijna kokend water wordt gestort, en gekookt wordt door te roeren tot een dikke pap.
Gemiddelde score* 74/100
Hoofdgerechten
Thuisgemaakte pizza met tomaat, mozzarella en basilicum
Een zelfgemaakt pizzadeeg, dun uitgerold en belegd met tomaat, mozzarella en basilicum, gebakken in slechts tien minuten in een goed hete oven.
Gemiddelde score* 52/100
Gebak
Zoete rijsttaart met amandelen, twee varianten
Een Italiaanse rijsttaart, zacht gebakken, met een citroen-, amandel-, amaretti- en gedroogde vruchten aroma, in driehoekjes gesneden en op een prik gesta…
Gemiddelde score* 69/100
Vegetarisch
Paddenstoel taart met gedroogde druiven en pijnboompitten
Een Italiaanse taart met gepureerde pompoen, gedroogde druiven, pignons en gefrituurde ui, ingeklemd tussen twee dunne bladeren gemaakt van olijfolie, en …
Gemiddelde score* 37/100
Hoofdgerechten
Tortelli met pompoen (tortelli di zucca)
Verse pasta, gevuld met pompoen, amaretti-koekjes, Parmezaanse kaas en muskatnoot, geserveerd met boter en Parmezaanse kaas: een specialiteit van Reggio e…
Gemiddelde score* 49/100
Hoofdgerechten
Tortellacci gevuld met kastanjes
Italiaanse ravioli, gemaakt van verse deeg, gevuld met kastanjepuree, kweeperpuree, cacao en alchermes, geserveerd met peper en olijfolie of met saba.