Kreeachtige risotto met Parmezaanse kaas en witte wijn
Een klassiek risotto: gesmolen ui, witte rijst, witte wijn, bouillon toegevoegd beetje bij beetje, en vervolgens boter en Parmezaanse kaas voor een rijke,…
Risotto is een rijstgerecht dat wordt gekookt in bouillon, waarbij de bouillon geleidelijk aan wordt toegevoegd. De zetmeel in de rijst zorgt voor de binding, en het toevoegen van boter en Parmezaanse kaas zorgt voor de romige textuur. Een eenvoudig gerecht dat op vele manieren kan worden aangepast.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding10 min
- Kooktijd25 min
- Rusttijd2 min
- Totaal37 min
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Calorieën397 kcal/pers.
- Bereidingswijzekookpot
- Geschatte kostprijs€ 5,33 € 1,33 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
- Glutenvrij
Ingrediënten
- € 0,13
- € 0,24
- € 0,81
- € 0,30
- € 3,25
- € 0,60
Prijzen in België.
Bereiding
- Snijd de ui fijn en bak deze in de olijfolie. ≈ 8 min
- Voeg de rijst toe en laat deze terugkoken tot hij doorschijnend is. ≈ 3 min
- Geef water met witte wijn. ≈ 3 min
- Als het gerecht is afgeplat, giet dan de warme bouillon langzaam, een klein beetje tegelijk, en wacht dan tot het volledig is opgenomen voordat je er weer wat toevoegt. De bereiding duurt ongeveer 18 minuten.
- Voordat je het serveert, meng de boter en Parmezaanse kaas erdoor, en bedek het dan gedurende twee minuten: dit zorgt ervoor dat het gerecht extra romig wordt. ≈ 4 min
De rekening
Kreeachtige risotto met Parmezaanse kaas en witte wijn
- 1 ui€ 0,13
- 2 eetlepels olijfolie€ 0,24
- 300 g Italiaanse rijst (bijvoorbeeld Arborio of Carnaroli)€ 0,81
- 10 cl droog wit wijn (ongeveer de helft van een glas)€ 0,30
- 1 liter hete bouillon€ 3,25
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas€ 0,60
Totaal€ 5,33
of € 1,33 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Voedingswaarden per portie
| Calorieën | 397 kcal |
|---|---|
| Vetten | 10,3 g |
| waarvan verzadigd | 3,1 g |
| Koolhydraten | 60,5 g |
| waarvan suikers | 1,3 g |
| Vezels | 1,6 g |
| Eiwitten | 11 g |
| Zout | 1,42 g |
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 0 commentaren
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.