Kremiges Risotto mit Parmesan und Weißwein
Ein klassisches Risotto: Gebratene Zwiebeln, Reis, Weißwein, Brühe, die nach und nach hinzugefügt wird, gefolgt von Butter und Parmesan, um eine sehr crem…
Risotto ist Reis, der in einer Brühe gekocht wird, wobei die Brühe nach und nach hinzugefügt wird. Der Stärkegehalt des Reises sorgt für die Bindung, und Butter und Parmesan verleihen ihm die cremige Textur. Eine einfache Basis, die nach Belieben variiert werden kann.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit10 Min.
- Kochzeit25 Min.
- Ruhezeit2 Min.
- Gesamt37 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- Kalorien397 kcal/Portion
- GarmethodeTopf
- Geschätzte Kosten7,30 € 1,83 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Zutaten
- 0,32 €
- 0,22 €
- 0,60 €
- 0,29 €
- 5,27 €
- 0,60 €
Preise aus deutschen Supermärkten.
Zubereitung
- Schneiden Sie die Zwiebel fein und braten Sie sie in Olivenöl an. ≈ 8 Min.
- Fügen Sie den Reis hinzu und lassen Sie ihn wieder aufkochen, bis er durchscheinend ist. ≈ 3 Min.
- Gießen Sie mit Weißwein. ≈ 3 Min.
- Wenn das Gemüse zerkleinert ist, gießen Sie das heiße Brühe langsam, etwa eine Tasse auf einmal, hinzu, und warten Sie, bis es vollständig aufgesogen ist, bevor Sie erneut Brühe hinzufügen. Die Garzeit beträgt etwa 18 Minuten.
- Bevor Sie das Gericht servieren, geben Sie die Butter und den Parmesan hinzu und bedecken Sie es dann für zwei Minuten ab: Dies sorgt für eine besonders cremige Konsistenz. ≈ 4 Min.
Die Rechnung
Kremiges Risotto mit Parmesan und Weißwein
- 1 Zwiebel0,32 €
- 2 Esslöffel Olivenöl0,22 €
- 300 g italienischer Reis (Arborio oder Carnaroli)0,60 €
- 10 cl trockener Weißwein (etwa die Hälfte eines Glases)0,29 €
- 1 Liter heißes Brühe5,27 €
- 30 g geriebener Parmesan0,60 €
Gesamt7,30 €
das sind 1,83 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 397 kcal |
|---|---|
| Fett | 10,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,1 g |
| Kohlenhydrate | 60,5 g |
| davon Zucker | 1,3 g |
| Ballaststoffe | 1,6 g |
| Eiweiß | 11 g |
| Salz | 1,42 g |
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