Risotto cremoso con parmesano y vino blanco
Un risotto clásico: cebolla caramelizada, arroz arborio, vino blanco, caldo añadido poco a poco, y luego mantequilla y parmesano para obtener una textura …
El risotto es un plato de arroz cocido en un caldo, añadiendo gradualmente. La almidón del arroz le proporciona la consistencia, y la mantequilla con el parmesano completan la textura cremosa. Una base sencilla que se puede adaptar a gusto.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción25 min
- Reposo2 min
- Total37 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Calorías397 kcal/pers.
- Método de cocciónolla
- Costo estimado3,61 € 0,90 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 0,10 €
- 0,10 €
- 0,36 €
- 0,29 €
- 2,20 €
- 0,56 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Pique la cebolla finamente y sofríela en el aceite de oliva. ≈ 8 min
- Añade el arroz y cocina hasta que se vuelva translúcido. ≈ 3 min
- Riego con vino blanco. ≈ 3 min
- Cuando se reduce, vierta el caldo caliente poco a poco, de una cucharada a la vez, esperando a que se absorba completamente entre cada adición. El tiempo de cocción es de aproximadamente 18 minutos.
- Antes de servir, incorpore la mantequilla y el parmesano, y luego cubra durante dos minutos: esto ayuda a que el plato quede aún más cremoso. ≈ 4 min
La cuenta
Risotto cremoso con parmesano y vino blanco
- 1 cebolla0,10 €
- 2 cucharadas de aceite de oliva0,10 €
- 300 g de arroz italiano (arroz arborio o carnaroli)0,36 €
- 10 cl de vino blanco seco (1/2 vaso)0,29 €
- 1 litro de caldo caliente2,20 €
- 30 g de parmesano rallado0,56 €
Total3,61 €
es decir, 0,90 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 397 kcal |
|---|---|
| Grasas | 10,3 g |
| de las cuales saturadas | 3,1 g |
| Carbohidratos | 60,5 g |
| de los cuales azúcares | 1,3 g |
| Fibra | 1,6 g |
| Proteínas | 11 g |
| Sal | 1,42 g |
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