Punteggio medio* 51/100
Cucina vegetariana
Fiori di mochar, fiori di banano al vapore
Un piatto vegetariano tipico bengalese: foglie di banana ripiene di fiori di banana, senape e cocco, cotte al vapore.
Tutte le ricette
Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
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Per apparecchio e metodo di cottura
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Di stagione a ottobre:
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4962 ricette
Punteggio medio* 51/100
Punteggio medio* 52/100
Piatti principali
Salsa al burro fatta in casa con aceto.
Una salsa allo stile Worcestershire, con aceto, zucchero caramellato, peperoncino e noce moscata, da far riposare per una notte prima di essere imbottigli…
Punteggio medio* 95/100
Bevande
Cocktail «Stella del Nord» con brandy e gin
Un cocktail polacco a base di brandy, gin, vermouth secco e succo di pompelmo, shakerato con ghiaccio e decorato con una bella ciliegia da cocktail.
Punteggio medio* 95/100
Bevande
Il chimarrão, la bevanda brasiliana a base di erba-mate.
Il chimarrão è una bevanda brasiliana a base di erba-mate, preparata versando l’erba in acqua calda e bevuta da una tazza (chamarrita) utilizzando un imbu…
Punteggio medio* 72/100
Piatti principali
Bistecca Stroganoff in due varianti
Lo stroganoff di manzo in due varianti: una veloce, con bistecca flambata al vodka, e una tradizionale, cotta lentamente con panna acida, senape e pomodor…
Punteggio medio* 73/100
Piatti principali
Portafogli di carne di vitello, con gran e prosciutto crudo
Fette sottili di carne di agnello, condite con granella di pane e prosciutto crudo, e poi ricoperte da una salsa leggera a base di vino rosso, aglio e ros…
Punteggio medio* 54/100
Piatti principali
Dinuguan, stufato di maiale con sangue
Il «dinuguan», una zuppa filippina a base di carne di maiale brasata nel vino di aceto e nel sangue di maiale, con una salsa densa e dal colore marrone, a…
Punteggio medio* 46/100
Aperitivo
Dhokla, un dolce a base di riso e lenticchie nere, cotto a vapore.
Dhoklas, dei dolcetti tipici del Gujarat, cotti al vapore e a base di riso e lenticchie nere fermentate. Sono morbidi, leggermente aciduli e profumati all…
Punteggio medio* 60/100
Bevande
Dereniówka, liquore polacco a base di biancospino
La dereniówka, liquore polacco a base di biancospino macerato in vodka per 14 giorni, leggermente dolce e servito a temperatura ambiente in bicchieri.
Punteggio medio* 69/100
Piatti principali
Preparato con frutti di mare, nello stile di Potrie
Una zuppa veloce a base di fagioli bianchi, con vongole, gamberi, scampi e un tocco di Bottatrice, cotta in un brodo di pesce aromatizzato con prezzemolo.
Punteggio medio* 95/100
Bevande
Cocktail «Brave Bull» con tequila e Tia Maria
Un cocktail messicano breve e intenso, a base di tequila bianca e di liquore Tia Maria, servito fresco con una spirale di scorza di limone.
Punteggio medio* 95/100
Antipasti
Insalata di ortiche fresche con vinaigrette
Un’insalata primaverile con foglie di ortica molto giovani, raffreddate con acqua fredda e poi condite con una vinaigrette a scelta, ricca di vitamine.