Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
Cucine del mondo
Per apparecchio e metodo di cottura
Di stagione a ottobre:
Punteggio medio* 74/100Un piatto vegetariano bengalese: zucca «spugnosa» cotta e poi schiacciata, cucinata in una salsa di senape e peperoncino verde, da servire con riso caldo.
Punteggio medio* 76/100Filetti di pesce cotti al forno con burro, guarniti con verdure tagliate a julienne croccanti, conditi con salsa di soia e un filo d’olio caldo prima di s…
Punteggio medio* 71/100Una pasticceria azera: pasta lievitata con latte e burro, tagliata a triangoli, farcita con marmellata di albicocca densa e poi arrotolata in tubi dorati …
Punteggio medio* 54/100Una gratin di ziti con salsa di pomodoro, salsiccia italiana e vino rosso, con mozzarella o fontina, uova sbattute e parmigiano, cotto in forno a 200 °C.
Punteggio medio* 75/100Mele di terra cotta, cotte in acqua, scavate e riempite con un ripieno di pollo, uova, formaggio e maionese, cotte al forno e decorate con prezzemolo.
Punteggio medio* 55/100Una zuppa cremosa di orzo, preparata con brodo di pollo e osso di prosciutto, arricchita con tuorlo d’uovo e panna, e condita con pancetta, funghi e prezz…
Punteggio medio* 70/100Un curry del Kerala: patate, pomodori e peperoncini cotti lentamente, legati da una pasta di cocco, scalogno e zenzero, con uova sode tagliate a pezzetti.
Punteggio medio* 67/100Un plov dolce dell’Azerbaigian: riso parzialmente cotto mescolato con frutta secca tostata in burro e zucchero, poi servito a forma di cupola e guarnito c…
Punteggio medio* 52/100Una pasta all’uovo, impastata due volte, stesa in lunghi rotoli e cotta in forno con acqua per ottenere una crosta dorata e croccante.
Punteggio medio* 78/100Delicate crêpes arrotolate attorno a un ripieno di crema vegetale aromatizzata alla vaniglia e con uvetta, dorate in padella e servite ben fredde, come de…
Punteggio medio* 76/100Un risotto cremoso con zucca, cipolla bianca, brodo vegetale, parmigiano e prezzemolo: un piatto confortante, perfetto per l’autunno.
Punteggio medio* 49/100Un piatto tipico del Borneo: pesce di fiume cotto lentamente con bambangan, curcuma e frutto tamarindo, che si conserva per diversi giorni.