Pesce al forno, salsa di soia e verdure

Ingredienti

• 10 filetti di pesce (180 g ciascuno)
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di pepe
• 10 calamansi (o limoni verdi)
• 150 g di burro
• 120 ml di cipolla tritata
• 120 ml di carote a julienne
• 120 ml di sedano a julienne
• 120 ml di semi di soia puliti
• 120 ml di cavolo grattugiato
• 120 ml di peperoni rossi e verdi a julienne
• 160 ml di salsa di soia
• 160 ml di olio caldo
• 120 ml di porro tritati

Preriscaldare il forno a 200 °C.

Condite i pesci con sale, pepe e succo di calamansi, quindi mettete da parte.

Ungiate leggermente una teglia da forno.

Disponeteli i pesci.

Spalmate un cucchiaino di burro su ogni filetto.

Infornate per 30 minuti, fino a quando il cibo non sarà completamente cotto.

Trasferite il pesce cotto nelle porzioni.

Condite con cipolla, carota, sedano, germogli di soia, cavolo e peperoni.

Condite ogni porzione con un cucchiaio di salsa di soia.

Appena prima di servire, versate un cucchiaio di olio caldo su ogni piatto.

Concludete con il porro.