Poisson au four, sauce soja et légumes

Ingrédients

• 10 filets de poisson (180 g chacun)
• 1/4 c. à café de sel
• 1/4 c. à café de poivre
• 10 calamansis (ou citrons verts)
• 150 g de beurre
• 120 ml d'oignon émincé
• 120 ml de carotte en julienne
• 120 ml de céleri en julienne
• 120 ml de germes de soja nettoyés
• 120 ml de chou émincé
• 120 ml de poivron rouge et vert en julienne
• 160 ml de sauce soja
• 160 ml d'huile chaude
• 120 ml de poireau émincé

Préchauffez le four à 200 °C.

Assaisonnez les poissons de sel, de poivre et de jus de calamansi, puis réservez.

Huilez légèrement un plat à four.

Disposez-y les poissons.

Déposez une cuillère de beurre sur chaque filet.

Enfournez 30 minutes, jusqu'à cuisson complète.

Transférez le poisson cuit dans les assiettes.

Garnissez d'oignon, de carotte, de céleri, de germes de soja, de chou et de poivron.

Arrosez chaque portion d'une cuillère de sauce soja.

Juste avant de servir, versez sur chacune une cuillère d'huile chaude.

Terminez avec le poireau.