Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
Cucine del mondo
Per apparecchio e metodo di cottura
Di stagione a ottobre:
Punteggio medio* 45/100Un risotto cremoso con salmone: riso a chicco tondo e opaco, vino bianco, brodo di pesce aggiunto gradualmente, cubetti di salmone e parmigiano grattugiat…
Punteggio medio* 63/100Un piatto di pesce di acqua dolce, cotto a fuoco lento per due ore con limposu (un tipo di frutto acidulo), curcuma e sale grosso, fino a quando il brodo …
Punteggio medio* 46/100Polpette malesi a base di farina di riso glutinoso, riempite con fagioli rossi e zucchero di palma, arrotolate nel sesamo e fritte fino a doratura.
Punteggio medio* 51/100Un vino fatto in casa molto semplice: uva nera schiacciata, zucchero, acqua bollita raffreddata e una piccola quantità di lievito, fermentati ogni mattina…
Punteggio medio* 95/100Un cocktail rosé e cremoso, a base di muscat, cognac, sciroppo di mirtilli, panna e latte condensato, miscelato e servito ben freddo.
Punteggio medio* 95/100Due cocktail brasiliani cremosi a base di panna: uno con gin e liquore al cacao, e l’altro con cachaça, tuorlo d’uovo e cannella.
Punteggio medio* 95/100Il roux, una miscela di burro e farina cotta secondo i propri gusti, è ideale per preparare salse e zuppe. È facile da preparare e può essere conservato i…
Punteggio medio* 88/100Questa versione svizzera del curry combina pollo tritato, pesche e una salsa cremosa al curry. Un piatto originale e confortante, da servire con riso.
Punteggio medio* 96/100Pane immerso in un composto di uova e latte, dorato in burro e poi spolverato con cannella e zucchero: un dessert goloso che trasforma il pane raffermo in…
Punteggio medio* 73/100Un riso di Abidjan, cotto in acqua di ammollo di funghi neri, con gamberi e pesce affumicato: un piatto profumato, semplice e molto gustoso.
Punteggio medio* 74/100Il risotto alla milanese viene preparato lentamente in un brodo saporito, aromatizzato allo zafferano, e terminato con burro e Parmigiano-Reggiano: un cla…
Punteggio medio* 85/100Un pesce d’acqua dolce cotto lentamente con un condimento a base di takob-akob (una salsa acida), curcuma, zenzero e cipolla: un piatto tradizionale di Sa…