Risotto cremoso con salmone e parmigiano

Preparazione

1. Sbucciate e tritate finemente la cipolla, quindi soffriggetela in una padella con l’olio per circa 5 minuti. ⏱ 5 min
2. Aggiungete il riso e mescolate fino a quando non è ben inumidito. ≈ 4 min
3. Versare il vino bianco e mescolare. ≈ 4 min
4. Aggiungete 1 dl di brodo e mescolate. Quando il riso ha assorbito tutto il liquido, aggiungete nuovamente del brodo, e così via. ≈ 4 min
5. Tagliare il salmone a cubetti e aggiungerlo. Cuocere per 5 minuti. ⏱ 5 min
6. Aggiungete il parmigiano grattugiato. ≈ 3 min
7. Lasciate riposare per qualche minuto e servite. ⏱ ≈ 20 min