Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
Cucine del mondo
Per apparecchio e metodo di cottura
Di stagione a ottobre:
Punteggio medio* 41/100Una zuppa a base di carne di granchetti di fiume, pomodoro e citronella, servita con tofu dorato, vermicelli di riso e verdure, da condividere a tavola.
Punteggio medio* 86/100Un dolce iraniano a base di zucchero caramellato, semi di sesamo tostati e una punta di cardamomo, che si scioglie in lastre e si lascia raffreddare prima…
Punteggio medio* 67/100Fettine di vitello saltate in padella, servite con carciofi e una salsa cremosa a base di formaggio basco Idiazabal.
Punteggio medio* 64/100Una torta al cioccolato ricoperta di meringa al cocco, e poi glassata con cioccolato: un vero piacere per gli amanti del cocco.
Punteggio medio* 53/100Spiedini di agnello macinato, grigliati su braci, serviti su una sottile focaccia, un classico della cucina azerbaigiana.
Punteggio medio* 74/100Una brioche leggera, arrotolata attorno a un ripieno di scorza di limone grattugiata e zucchero, e poi spolverata con zucchero a velo: un classico dal sap…
Punteggio medio* 63/100Spiedini vietnamiti con carne di manzo arrotolata attorno a fegato, pancetta e cipolle marinate, ricoperte di miele e servite con una salsa a base di anan…
Punteggio medio* 55/100Un filet di manzo marinato in salsa di ostriche, miele e aglio, saltato in padella e servito con una crema di patate vellutata e arricchita con latte inte…
Punteggio medio* 17/100Una spalla di agnello aragonese marinata nel vino bianco, aromatizzata con aglio e prezzemolo, ricoperta di pancetta e cotta su un letto di mele di terra.
Punteggio medio* 70/100Sei piccoli panini fatti con farina di spelta, semola di spelta, cumino e semi di lino, arrotolati in farina di mais prima della cottura, per ottenere una…
Punteggio medio* 50/100Guance di vitello dorate, cotte lentamente con verdure, vino rosso e Porto, per poi essere trasformate in una salsa liscia e vellutata, filtrata attravers…
Punteggio medio* 49/100Guance di vitello saltate in padella, brasate con vino rosso e Porto, insieme a porri, carote, cipolle e funghi, e poi servite con riso nella salsa.