Piccoli panini integrali con farina di spelta, cumino e semi di lino.

Ingredienti

• 300 g di farina di grano saraceno
• 200 g di farina di grano saraceno
• 1 cucchiaio di semi di cumino
• 1 cucchiaio di semi di lino
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaio di crema di tartra
• 50 ml di olio
• circa 250 ml di acqua
• per spolverare

Sciogliete il bicarbonato e la crema di tartro in acqua calda, aggiungendo un po' d’acqua fredda per evitare che la farina si cuocia, quindi versate sulla farina mescolata con le spezie. Aggiungete l’olio e impastate fino ad ottenere un impasto morbido ma non troppo elastico.

Mettete l’impasto in un contenitore oliato con coperchio e lasciate riposare per un’ora. Versatelo su un piano di lavoro spolverato di farina e formate 6 piccoli panini.

Disponete i pani, con la parte oliata rivolta verso l’alto, per ottenere una crosta marrone e liscia. Imbibite la parte inferiore con il sugo e posizionateli sulla teglia.

Cuocere per 5 minuti in forno preriscaldato, quindi per circa 40 minuti a fuoco medio, a seconda del vostro forno.