Petits pains à l'épeautre, cumin et lin

Ingrédients

• 300 g de farine d'épeautre
• 200 g de semoule d'épeautre
• 1 c. à soupe de cumin en grains
• 1 c. à soupe de graines de lin
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 c. à café de crème de tartre
• 50 ml d'huile
• environ 250 ml d'eau
• du son pour saupoudrer

Délayez le bicarbonate et la crème de tartre dans de l'eau chaude, ajoutez un peu d'eau froide pour ne pas ébouillanter la farine, puis versez sur la farine mélangée aux épices. Ajoutez l'huile et pétrissez une pâte moyennement souple.

Mettez la pâte dans un récipient huilé avec couvercle et laissez reposer une heure. Versez-la sur un plan de travail saupoudré de son et façonnez 6 petits pains.

Placez les pains, face huilée vers le haut, pour obtenir une belle croûte brune et lisse. Trempez le dessous dans le son et déposez-les sur la plaque.

Faites cuire 5 minutes à four chaud, puis à feu moyen environ 40 minutes, selon votre four.