Kleine broodjes van emmer, met komijn en lijnzaad

Ingrediënten

• 300 gram volkoren speltmeel
• 200 gram havermout
• 1 eetlepel komijn, gemalen
• 1 eetlepel lijnzaad
• 1 eetlepel natriumbicarbonaat
• 1 eetlepel tartre-crème
• 50 ml olieverf
• ongeveer 250 ml water
• voor het besprenkelen

Meng het bakpoeder en de tandpasta met warm water, voeg wat koud water toe om te voorkomen dat het mengsel kookt, en giet het vervolgens over het mengsel van bloem en kruiden. Voeg de olie toe en kneed een zachte, maar stevige deeg.

Doe het deeg in een vetgeoliede kom met een deksel en laat het een uur rusten. Giet het deeg uit op een werkblad dat met bloem is bestrooid en vorm 6 kleine broodjes.

Leg de broodjes, met de glanzende kant naar boven, zodat ze een mooie bruine en gladde korst krijgen. Dompel de onderkant in het meel en leg ze op het bakplaat.

Bak de groenten 5 minuten in een hete oven, en daarna nog ongeveer 40 minuten op middelhoog vuur, afhankelijk van uw oven.