Panes pequeños de espelta, comino y linaza

Ingredientes

• 300 g de harina de espelta
• 200 g de sémola de espelta
• 1 cucharada de semillas de comino
• 1 cucharada de semillas de lino
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de crema de tartra
• 50 ml de aceite
• aproximadamente 250 ml de agua
• polvo para espolvorear

Disuelva el bicarbonato y el carbonato de calcio en agua caliente, agregue un poco de agua fría para evitar que la harina se queme, y luego vierta sobre la harina mezclada con las especias. Añada el aceite y amase hasta obtener una masa suave.

Coloque la masa en un recipiente engrasado con aceite y cubierto, y déjela reposar durante una hora. Vierte la masa sobre una superficie enharinada y forma 6 bollos pequeños.

Coloque los panes, con la parte aceitosa hacia arriba, para obtener una corteza marrón y lisa. Sumerja la parte inferior en el aceite y colóquelos en la bandeja.

Cocine durante 5 minutos en el horno precalentado, y luego durante unos 40 minutos a fuego medio, según el funcionamiento de tu horno.