Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
Cucine del mondo
Per apparecchio e metodo di cottura
Di stagione a ottobre:
Punteggio medio* 84/100Una pasta per biscotti leggera, a base di tuorli, albumi montati, zucchero, burro fuso e farina, ideale per molte preparazioni di pasticceria.
Punteggio medio* 93/100Biscotti indonesiani a base di farina di manioca, mescolata con fagioli neri e cocco grattugiato, modellati a forma di palline e poi fritti fino a ottener…
Punteggio medio* 80/100Delicati biscotti catalani, preparati con albumi montati, amido di patate e scorza di limone, cotti in piccole forme di carta.
Punteggio medio* 91/100Un piatto molto semplice tipico della zona alta del Urgell: merluzzo essiccato, cotto in acqua, accompagnato da mele di campo e servito con un po' di maio…
Punteggio medio* 75/100Una deliziosa ricetta catalana di merluzzo ricoperto di uova e farina, servito con una xamfaina (una sorta di salsa di verdure), uva passa e uova sode tag…
Punteggio medio* 95/100Un cocktail analcolico pronto in un minuto: sciroppo di menta, succo di limone fresco e tonica, servito ben freddo con ghiaccio e una fetta di limone.
Punteggio medio* 73/100Un dolce olandese con profumo di San Nicola: una mousse di zabaglione al vino rosso ridotto, con cannella e chiodi di garofano, servito in coppette per 4 …
Punteggio medio* 75/100Una torta a strati leggera, farcita con una crema di formaggio fresco, limone e panna montata, e gelatina: un dolce perfetto per la merenda.
Punteggio medio* 85/100Un’insalata leggera a base di fagiolini e fettine di pollo, condita con una salsa a base di kefir, aglio e prezzemolo: semplice, fresca e saziante.
Punteggio medio* 74/100Un pesce impanato e fritto, accompagnato da mele di terra cotte al forno, servito con cipolle a fette e una salsa a base di melograno, aglio e coriandolo.
Punteggio medio* 93/100Spiedini azeri di mele di terra, preparati in due varianti, con grasso di coda di pecora, grigliati e conditi con erbe aromatiche.
Punteggio medio* 76/100Un «pot-au-feu» vegetariano filippino con seitan e tofu dorati, carote, mele di terra, sedano e piccole cipolle, cotto in un brodo aromatizzato al limone.