Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
Cucine del mondo
Per apparecchio e metodo di cottura
Di stagione a ottobre:
Punteggio medio* 80/100Un risotto classico: cipolla finemente tritata, riso di colore bianco, vino bianco, brodo aggiunto gradualmente, seguito da burro e parmigiano per ottener…
Punteggio medio* 64/100Le bánh giò sono delle piccole torte di riso farcite con carne macinata, funghi e cipolle, avvolte in foglie di banana e cotte a vapore.
Punteggio medio* 70/100Una zuppa catalana a base di ceci, cotta con melanzane, cavolfiore, funghi, pomodori e peperoni sott’olio, ricca e saporita.
Punteggio medio* 87/100Una crema vellutata a base di porro, cipolla e patate, arricchita da aglio e vino bianco, servita con crostini o pezzetti di prosciutto croccante.
Punteggio medio* 87/100Ricetta marocchina tradizionale con foglie di «brick» e un ripieno a base di erbe.
Punteggio medio* 49/100Guance di vitello saltate in padella, brasate con vino rosso e Porto, insieme a porri, carote, cipolle e funghi, e poi servite con riso nella salsa.
Punteggio medio* 68/100Un chutney di prugne blu, preparato con cipolla, aglio, mirtilli, aceto di sidro, senape e zenzero, ideale per accompagnare carni e formaggi.
Punteggio medio* 95/100Un’insalata fresca e fruttata, con fette di lattuga, fragole e una salsa a base di olio di soia e olio d’oliva.
Punteggio medio* 88/100Una crema leggera e rinfrescante a base di rabarbaro, ideale per l’estate. Facile e veloce da preparare.
Punteggio medio* 63/100Un piatto rustico andaluso della regione di Baza: mele di terra, funghi, chorizo e pomodori cotti, legati da una crema di peperoncino secco e farina.
Punteggio medio* 86/100Una base di pasta frolla versatile, che può essere personalizzata a piacere: con cacao, spezie, noci, marmellata o glassa, per ottenere biscotti croccanti…
Punteggio medio* 86/100Una crema di carote delicata, preparata con cipolla, burro e brodo vegetale, cotta lentamente e poi frullata fino a ottenere una consistenza liscia.