Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
Cucine del mondo
Per apparecchio e metodo di cottura
Di stagione a ottobre:
Punteggio medio* 88/100Un curry bengalese semplice: uova sode dorate e mele di terra cotta cotte in una salsa leggera speziata, con olio di senape, da servire con riso o pane.
Punteggio medio* 62/100Un piatto leggero della cucina catalana: uova sode condite con tonno, maionese o besciamella, servite fredde o gratinate come aperitivo o come contorno.
Punteggio medio* 95/100Un cocktail dolce, cremoso ed esotico: Baileys, sciroppo di fragola, panna e succo di pesca, mescolati con ghiaccio e decorati con uno spiedino di frutta.
Punteggio medio* 92/100Una salsa di pomodoro spagnola, lenta e delicata: pomodori pelati e cipolle fritte in olio d’oliva, cotti a fuoco molto basso fino a quando il liquido non…
Punteggio medio* 94/100Un condimento cinese e vietnamita facile da preparare in casa: olio calda versata su peperoncino in polvere, con pepe di Sichuan e paprika forte.
Punteggio medio* 93/100Piccoli stuzzichini: crema di stracchino o di Philadelphia mescolata con olive verdi e prosciutto cotto, servita su crackers croccanti.
Punteggio medio* 49/100Un ricco stufato di chili, cotto per almeno due o tre ore: carne macinata, fagioli rossi, neri e pinto, pomodori, cipolla, sedano, cumino e peperoncino in…
Punteggio medio* 93/100Una purè bengalese a base di patate, uova sode, cipolla, peperoncino verde, coriandolo e un po' di olio di senape. Semplice e gustosa.
Punteggio medio* 81/100Una gelatina di fragole fatta in casa, preparata con un coulis filtrato, succo di limone, zucchero e collagene di pesce. Da servire ben fredda in bicchier…
Punteggio medio* 95/100Un Baileys diluito con latte e un po' di panna, con circa la metà dell’alcol rispetto alla versione originale. Pronto in un minuto, da servire con ghiacci…
Punteggio medio* 92/100Una spiedino con due tipi di crema di peperoncino, uno dolce e uno piccante, tagliata a rondelle. Perfetta per un barbecue o come stuzzichino.
Punteggio medio* 94/100Una salsa calda piemontese a base di aglio, pesce (Engraulidae), burro e olio d’oliva, servita come una fonduta per ammorbidire verdure crude o cotte.