Gelatina di fragole fatta in casa, con colla di pesce

Preparazione

1. Lavate accuratamente le fragole, eliminate le code e tagliatele a pezzetti. ≈ 8 min
2. Inizialmente, passateli al frullatore, quindi al setaccio per ottenere una purea. ≈ 3 min
3. Mescolate questa crema di fragole con il succo di limone e lasciate riposare. ≈ 4 min
4. Mettete la colla di pesce in acqua fredda per 5 minuti, in modo che si ammorbidisca. ⏱ 5 min
5. Versate l’acqua in una piccola casseruola insieme allo zucchero e fate sobbollire a fuoco basso. ⏱ ≈ 40 min
6. Quando questo sciroppo si è leggermente raffreddato, immergete la colla di pesce e mescolate con un bastoncino. ⏱ ≈ 20 min
7. Quando la gelatina si è sciolta, aggiungete la crema di fragole al composto e mescolate. ≈ 4 min
8. Distribuite nelle coppe o nei piatti che preferite e lasciate raffreddare. ⏱ ≈ 2 h