Selbstgemachte Erdbeersauce mit Fischleim
Ein selbstgemachtes Erdbeersorbet, hergestellt mit einer Fruchtsauce, Zitronensaft, Zucker und Fischleim. Am besten frisch in Gläser servieren.
Diese leichte Gelee wird mit einer gut filtrierten Erdbeersauce, Zitronensaft und Zuckersirup zubereitet. Fischkapseln verleihen ihm seine Festigkeit.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit25 Min.
- Kochzeit5 Min.
- Ruhezeit4 Std.
- Gesamt4 Std. 30 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeGeliierung
- Geschätzte Kosten3,68 € 0,61 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 3,39 €
- 0,15 €
- 0,14 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 2 von 3 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Waschen Sie die Erdbeeren gründlich, entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie sie in Stücke. ≈ 8 Min.
- Zuerst die Zutaten zu einem feinen Mus verarbeiten, dann durch ein Sieb passieren, um eine glatte Masse zu erhalten. ≈ 3 Min.
- Mischen Sie diese Erdbeercreme mit Zitronensaft und stellen Sie sie zur Seite. ≈ 4 Min.
- Lassen Sie den Fischleim 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
- Gießen Sie Wasser in einen kleinen Topf zusammen mit dem Zucker und erhitzen Sie alles bei schwacher Hitze.
- Sobald das Sirup etwas abgekühlt ist, geben Sie die Fischkleber hinein und vermischen Sie diese mit einem Messer.
- Sobald die Gelatine geschmolzen ist, geben Sie die Himbeercreme zum Sirup und verrühren Sie alles gut. ≈ 4 Min.
- Verteilen Sie die Mischung auf Tellern oder Schüsseln Ihrer Wahl und lassen Sie sie im Kühlschrank ziehen.
Die Rechnung
Selbstgemachte Erdbeersauce mit Fischleim
- 800 ml reiner Himbeersaft, sehr gut gefiltert3,39 €
- Saft aus einer Zitrone, gefiltert0,15 €
- 100 g Zucker0,14 €
Gesamt3,68 €
das sind 0,61 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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