Gelée de fraises maison à la colle de poisson

Préparation

1. Lavez bien les fraises, retirez les queues et coupez-les en morceaux. ≈ 8 min
2. Passez-les d'abord au moulin, puis au tamis pour obtenir une purée. ≈ 3 min
3. Mélangez cette crème de fraises avec le jus de citron et réservez. ≈ 4 min
4. Faites ramollir la colle de poisson 5 minutes dans de l'eau froide. ⏱ 5 min
5. Mettez l'eau dans une petite casserole avec le sucre et faites bouillir à feu doux. ⏱ ≈ 40 min
6. Quand ce sirop a un peu tiédi, plongez-y la colle de poisson et mélangez avec une baguette. ⏱ ≈ 20 min
7. Quand la gélatine est fondue, ajoutez la crème de fraises au sirop et mélangez. ≈ 4 min
8. Répartissez dans les coupes ou assiettes de votre choix et laissez prendre au frais. ⏱ ≈ 2 h