Punteggio medio* 62/100
Pasticceria
Biscotti di santo, dolcetti con pasta di mandorle
Piccoli rotolini di pasta di mandorle bianca come la neve, ripieni di una crema di uova, tradizionali in Spagna per la festa di Ognissanti.
Ricette spagnole
Ricette spagnole: 130 ricette facili spiegate passo passo, con i tempi, il costo a persona e i valori nutrizionali. Nel menu: Biscotti di santo, dolcetti con pasta di mandorle, Gazpacho d’Alpont con latte, Pane al pomodoro, morbido e dal colore vivace, Spalla di agnello arrosto con mele di terra, secondo la ricetta di Ayerbe.…
- 130ricette
- 1 h 14 minin media
- 71facili da preparare
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130 ricette
Punteggio medio* 62/100
Punteggio medio* 92/100
Piatti principali
Gazpacho d’Alpont con latte
Una scatola rustica contenente galettes di gazpacho, formaggio e aglio dorato in olio d’oliva, cotte in acqua e servite in terracotta.
Punteggio medio* 86/100
Pasticceria
Pane al pomodoro, morbido e dal colore vivace
Una piccola focaccia spagnola, preparata con purè di pomodoro, lievitata e decorata con erbe aromatiche o semi di papavero, poi cotta in forno fino a otte…
Punteggio medio* 17/100
Piatti principali
Spalla di agnello arrosto con mele di terra, secondo la ricetta di Ayerbe.
Una spalla di agnello aragonese marinata nel vino bianco, aromatizzata con aglio e prezzemolo, ricoperta di pancetta e cotta su un letto di mele di terra.
Punteggio medio* 75/100
Pasticceria
Cannoli fritti ripieni di crema pasticcera
Circa venti «cannoli» croccanti, fritti nell’olio e poi farciti con crema pasticcera e spolverati con zucchero a velo, per un dessert delizioso.
Punteggio medio* 90/100
Antipasti
Salmorejo andaluso, una zuppa fredda a base di pomodoro
Zuppa fredda e cremosa a base di pomodori, pane, aglio e olio d’oliva, guarnita con prosciutto serrano e uova sode, servita con pane fresco.
Punteggio medio* 93/100
Antipasti
Frittata andalusa con tonno e uova
Un’insalata fresca di pomodori, cipolle e uova sode, condita con una salsa a base di uova e aceto, e condita con tonno in olio d’oliva.
Punteggio medio* 74/100
Antipasti
Insalata di verdure di Pipirrana, insalata andalusa con tonno
Un’insalata andalusa fresca con pomodori, peperoni e cipollotti, condita con una salsa a base di aglio, uova e pangrattato, e condita con tonno sminuzzato.
Punteggio medio* 80/100
Antipasti
Peperoni arrostiti con vinaigrette al cumino
Peperoni arrostiti al forno, avvolti in carta stagnola, poi sbucciati e conditi con una vinaigrette a base di aglio e cumino, serviti freschi dopo alcune …
Punteggio medio* 92/100
Piatti principali
Flanque di maiale ripiena di prosciutto, involtini di maiale fritti
Una tortilla spagnola, composta da sottili fette di maiale, condite con prosciutto, pancetta e formaggio, impanate e poi fritte in olio d’oliva fino a dor…
Punteggio medio* 29/100
Piatti principali
Spiedini di carne marinata allo spagnolo, quattro spiedini.
Quattro tipi di spiedini marinati e cotti sulla brace: maiale con zafferano, maiale e pollo, agnello e manzo, pollo con funghi. Caldissimi!
Punteggio medio* 79/100
Piatti principali
Mer spada con pomodori e peperoni alla valenciana
Mer salata, infarinata e saltata in padella, cotta per cinque minuti in una salsa di pomodoro e peperoni rossi e verdi, in una casseruola di terracotta.