Spiedini di carne marinata allo spagnolo, quattro spiedini.
Quattro tipi di spiedini marinati e cotti sulla brace: maiale con zafferano, maiale e pollo, agnello e manzo, pollo con funghi. Caldissimi!
I «pinchos morunos» sono spiedini spagnoli, marinati in spezie e poi grigliati su braci. Ecco quattro varianti: da carne di maiale a zafferano, fino a pollo e funghi.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione45 min
- Tempo di cottura15 min
- Riposo8 h
- Totale9 h
- DifficoltàMedia
- CostoMedio
- Metodo di cotturagriglia
- Costo stimato16,48 € 4,12 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
Maiale con zafferano
- 0,16 €
- 0,08 €
- 0,35 €
- 0,02 €
- 0,30 €
Maiale e pollo con paprika
- 2,75 €
- 0,18 €
- 0,19 €
- 0,43 €
- 0,02 €
- 0,30 €
Agneau e vitello al timo
- 4,50 €
- 0,21 €
- 0,08 €
- 0,18 €
- 0,02 €
- 0,30 €
Pollo e funghi
- 4,40 €
- 0,99 €
- 0,43 €
- 0,08 €
- 0,02 €
- 0,19 €
- 0,30 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 16 ingredienti su 24, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Preparate delle braci, idealmente ottenute da diversi tipi di legno come il pino, il faggio e l’olivo, e rimuovete le parti secche che emettono fumo. ≈ 3 min
- Maiale con zafferano: tagliare il maiale a cubetti e lasciarlo marinare con pepe, aglio, peperoncino, zafferano, sale e olio d’oliva.
- Maiale e pollo: tagliate la carne a cubetti e lasciatela marinare con paprika piccante, vino bianco, origano, sale e olio d’oliva.
- Agneau e vitello: tagliate la carne a cubetti e lasciatela marinare con timo, zafferano, aglio, paprika piccante, sale e olio d’oliva.
- Pollo e funghi: tagliare il pollo a pezzi delle dimensioni dei funghi e lasciarlo marinare con timo, origano, aglio, sale affumicato, vino bianco e olio d’oliva.
- Disponete i pezzi a turno su degli spiedini, posateli sulla griglia e lasciateli cuocere.
- Servire ben caldo. ≈ 2 min
Il conto
Spiedini di carne marinata allo spagnolo, quattro spiedini.
- 1 cucchiaino di pepe macinato0,16 €
- 2 spicchi d’aglio0,08 €
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere0,35 €
- 1 cucchiaino di sale da caffè0,02 €
- 3 cucchiai di olio d’oliva0,30 €
- 250 g di petto di pollo2,75 €
- 1 cucchiaio di paprika piccante0,18 €
- 100 ml di vino bianco0,19 €
- 1 cucchiaio di origano essiccato0,43 €
- 1 cucchiaino di sale da caffè0,02 €
- 3 cucchiai di olio d’oliva0,30 €
- 250 g di agnello4,50 €
- 1 cucchiaino di tè verde0,21 €
- 2 spicchi d’aglio0,08 €
- 1 cucchiaio di paprika piccante0,18 €
- 1 cucchiaino di sale da caffè0,02 €
- 3 cucchiai di olio d’oliva0,30 €
- 400 g di petto di pollo4,40 €
- 200 g di funghi della stessa dimensione0,99 €
- 1 cucchiaino di tè allo zenzero e all’origano0,43 €
- 2 spicchi d’aglio0,08 €
- 1 cucchiaio di sale fumé alle spezie (tipo quello usato nelle caffetterie)0,02 €
- 100 ml di vino bianco0,19 €
- 3 cucchiai di olio d’oliva0,30 €
Totale16,48 €
cioè 4,12 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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