Gazpacho d’Alpont con latte

Ingredienti

• 100 g di prodotti lattiero-caseari
• 3 spicchi d’aglio
• 2 tuorli d’uovo
• 4 galettes di gazpacho (circa 200 g)
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di sale da caffè
• 1 litro d’acqua

Scaldate l’olio in una casseruola profonda, quindi immergete l’aglio e i formaggi tagliati a pezzetti nell’uovo sbattuto. Quando sono dorati, aggiungete le galettes di gazpacho a pezzetti, mescolate e versate acqua sufficiente per cuocere a fuoco lento.

Lasciate cuocere per 10 minuti, quindi servite in una ciotola in terracotta, con le uova sode.