Punteggio medio* 96/100
Salse
Salsa besciamella (stile Louisiana)
La besciamella è uno degli ingredienti fondamentali della cucina francese. In questa variante, viene abbinata a frutti di mare, in particolare alla polpa …
Ricette francesi
Ricette francesi: 140 ricette facili spiegate passo passo, con i tempi, il costo a persona e i valori nutrizionali. Nel menu: Salsa besciamella (stile Louisiana), Salsa besciamella (ricetta di Beeton), Salsa besciamella (base), Salsa alla béarnaise…
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140 ricette
Punteggio medio* 96/100
Punteggio medio* 94/100
Salse
Salsa besciamella (ricetta di Beeton)
La salsa besciamella, un ingrediente fondamentale della cucina francese, è facile da preparare e può essere utilizzata in molti piatti.
Punteggio medio* 97/100
Salse
Salsa besciamella (base)
La salsa besciamella è un ingrediente fondamentale della cucina francese. Può essere utilizzata come base per molte altre salse.
Punteggio medio* 81/100
Salse
Salsa alla béarnaise
Un’emulsione di uova e burro, ideale per accompagnare piatti a base di carne o pesce.
Punteggio medio* 100/100
Salse
crema inglese
Scoprite la ricetta della crema inglese, una base fondamentale per molti piatti. Spessa e aromatizzata alla vaniglia, è perfetta per preparare dolci deliz…
Punteggio medio* 65/100
Piatti principali
La fouée, la tradizionale palla di pane
Scoprite questa ricetta per la «fouée», un tipo di pane tradizionale delle zone rurali dell’ovest della Francia.
Punteggio medio* 92/100
Dolci
Pesche
Piccoli dolcetti soffici, realizzati con pasta per torte e purea di albicocche, perfetti come dessert leggero.
Punteggio medio* 97/100
Dolci
caramello
Preparazione di zucchero e acqua a determinate temperature per ottenere un colore marrone, utilizzata per aromatizzare, lucidare o decorare torte e dolci.
Punteggio medio* 95/100
Pasticceria
pasta brisée
È la base per molte torte e dolci, sia dolci che salati.
Punteggio medio* 93/100
Piatti principali
Burro light
Una salsa francese versatile, realizzata con acqua e burro freddo per ottenere una consistenza cremosa.
Punteggio medio* 93/100Salsa alla beurre blanc
Una salsa cremosa e acidula, tradizionalmente servita con il pesce, preparata con vino bianco, aglio e burro.
Punteggio medio* 88/100
Piatti principali
Cipolle caramellate in vino rosso e Xérès
Una cipolla caramellata in burro, con vino rosso e aceto di Xérès, cotta lentamente a fuoco basso: ideale da accompagnare con carni, foie gras o formaggi.