Cipolle caramellate in vino rosso e Xérès
Una cipolla caramellata in burro, con vino rosso e aceto di Xérès, cotta lentamente a fuoco basso: ideale da accompagnare con carni, foie gras o formaggi.
Questa cipolla confit, cotta lentamente nel burro e nello zucchero, viene poi insaporita con aceto di Xérès e vino rosso. Si conserva in frigorifero ed è ideale da accompagnare con carni e formaggi.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura50 min
- Totale1 h 5 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Calorie157 kcal/pers.
- Metodo di cotturamicro-incisione
- Costo stimato1,97 € 0,33 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 0,65 €
- 0,56 €
- 0,23 €
- 0,29 €
- 0,12 €
- 0,12 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Tagliare le cipolle a fettine sottili. ≈ 8 min
- Sciogliete il burro, aggiungete le cipolle e lo zucchero e cuocete a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno leggermente dorate.
- Aggiungete il vino rosso e il vino di Xérès. ≈ 3 min
- Condire con sale e pepe, e continuare la cottura per 15-20 minuti, scoperto, mescolando spesso. Raffreddare.
Il conto
Cipolle caramellate in vino rosso e Xérès
- 500 g di cipolle0,65 €
- 60 g di burro0,56 €
- 125 ml di vino rosso0,23 €
- 45 ml di aceto di Xérès0,29 €
- 50 g di zucchero0,12 €
- Sale e pepe macinati al momento0,12 €
Totale1,97 €
cioè 0,33 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 157 kcal |
|---|---|
| Grassi | 8,8 g |
| di cui saturi | 6,2 g |
| Carboidrati | 13,6 g |
| di cui zuccheri | 12,4 g |
| Fibre | 1,4 g |
| Proteine | 1 g |
| Sale | 0,09 g |
🎬 Hai un video di questa ricetta? Proponi un link YouTube
✏️ Un errore, un'idea per questa ricetta? Proponi una correzione
Le vostre recensioni (0)
Vota questa ricetta Sii la prima persona a votarla!
Hai provato questa ricetta? Accedi per lasciare la tua recensione e il tuo voto.
Per proporre una correzione bisogna essere iscritti. Iscriviti gratis o accedi: potrai così segnalare un errore o proporre un miglioramento, e Axelle lo leggerà.
Crea un account gratuito Accedi
Tornerai subito dopo a questa ricetta.