Zwiebeln in Rotwein und Xérès
Zwiebelkonfit, zart und geschmeidig, mit Butter, Rotwein und Xérès-Essig, langsam bei niedriger Hitze zubereitet: Perfekt als Beilage zu Fleisch, Foie Gra…
Diese Zwiebelkonfitüre wird sanft in Butter und Zucker geschmort, bevor sie mit Xérès-Essig und Rotwein abgeschmeckt wird. Sie sollte kühl aufbewahrt und zu Fleisch und Käse serviert werden.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit50 Min.
- Gesamt1 Std. 5 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Kalorien157 kcal/Portion
- GarmethodeMijotage
- Geschätzte Kosten2,70 € 0,45 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 1,59 €
- 0,27 €
- 0,42 €
- 0,29 €
- 0,07 €
- 0,06 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Schneiden Sie die Zwiebel in feine Scheiben. ≈ 8 Min.
- Schmelzen Sie die Butter, fügen Sie die Zwiebel und den Zucker hinzu und garen Sie alles bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten, bis die Zwiebeln leicht gebräunt sind, dabei gelegentlich umrühren.
- Gießen Sie den Xérès-Essig und den Rotwein hinzu. ≈ 3 Min.
- Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie das Gericht weitere 15 bis 20 Minuten ohne Deckel bei mittlerer Hitze garen, dabei gelegentlich umrühren. Kühlen Sie das Gericht anschließend.
Die Rechnung
Zwiebeln in Rotwein und Xérès
- 500 g Zwiebeln1,59 €
- 60 g Butter0,27 €
- 125 ml Rotwein0,42 €
- 45 ml Xérès-Essig0,29 €
- 50 g Zucker0,07 €
- Salz und Pfeffer aus dem Mörser0,06 €
Gesamt2,70 €
das sind 0,45 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 157 kcal |
|---|---|
| Fett | 8,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,2 g |
| Kohlenhydrate | 13,6 g |
| davon Zucker | 12,4 g |
| Ballaststoffe | 1,4 g |
| Eiweiß | 1 g |
| Salz | 0,09 g |
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