Cebollas confitadas en vino tinto y xérès
Una cebolla confitada, suave y deliciosa, con mantequilla, vino tinto y vinagre de Xérès, cocinada a fuego lento: ideal para acompañar carnes, paté o ques…
Este confit de cebolla, cocinado lentamente en mantequilla y azúcar, y luego desglasado con vinagre de Xérès y vino tinto, se conserva en el refrigerador y acompaña carnes y quesos.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción50 min
- Total1 h 5 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías157 kcal/pers.
- Método de cocciónmasticar
- Costo estimado1,88 € 0,31 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 0,50 €
- 0,49 €
- 0,40 €
- 0,35 €
- 0,06 €
- 0,08 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Corte la cebolla en rodajas finas. ≈ 8 min
- Derrita la mantequilla, añade la cebolla y el azúcar, y cocina a fuego bajo durante unos 30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente doradas.
- Vierta el vinagre de Xérès y el vino tinto. ≈ 3 min
- Sazone con sal y pimienta, y continúe la cocción durante 15 a 20 minutos, sin tapar, removiendo ocasionalmente. Refrigere.
La cuenta
Cebollas confitadas en vino tinto y xérès
- 500 g de cebolla0,50 €
- 60 g de mantequilla0,49 €
- 125 ml de vino tinto0,40 €
- 45 ml de vinagre de Jerez0,35 €
- 50 g de azúcar0,06 €
- Sal y pimienta recién molidas0,08 €
Total1,88 €
es decir, 0,31 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 157 kcal |
|---|---|
| Grasas | 8,8 g |
| de las cuales saturadas | 6,2 g |
| Carbohidratos | 13,6 g |
| de los cuales azúcares | 12,4 g |
| Fibra | 1,4 g |
| Proteínas | 1 g |
| Sal | 0,09 g |
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