Score moyen* 60/100
Boissons
Sirop de fleurs de sureau maison
Un sirop de fleurs de sureau et de citron, macéré trois jours puis filtré et mis en bouteilles. À diluer, ou à servir avec du vin blanc et du gin.
Recettes scandinaves
Recettes scandinaves : 90 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Sirop de fleurs de sureau maison, Ragoût de poisson au curry, pommes de terre et poireau, Pudding suédois au poisson blanc et au riz, Fatost suédois à la cannelle, flan de lait au four…
- 90recettes
- 52 minen moyenne
- 64faciles à réaliser
Cuisines du monde
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- Recettes antillaises et créoles6
90 recettes
Score moyen* 60/100
Score moyen* 93/100
Plats
Ragoût de poisson au curry, pommes de terre et poireau
Un ragoût suédois de filets de poisson, pommes de terre et poireau, parfumé au curry, au citron et à l'aneth. Il mijote 25 minutes en une seule casserole.
Score moyen* 59/100
Plats
Pudding suédois au poisson blanc et au riz
Un gratin suédois de poisson blanc et de riz au lait, lié aux œufs, saupoudré de chapelure et cuit de 35 à 45 minutes dans un four très chaud.
Score moyen* 62/100
Desserts
Fatost suédois à la cannelle, flan de lait au four
Un dessert suédois de lait réduit à la cannelle, lié à l'œuf et à la présure, sucré et cuit au four jusqu'à dorure, à servir avec un peu de cannelle.
Score moyen* 48/100
Plats
Flygande Jakob de randonnée, poulet séché et riz
Une version de camp du plat suédois : poulet séché au piment, riz basmati, saucisse sèche et bananes séchées, à réhydrater à l'eau bouillante en montagne.
Score moyen* 60/100
Desserts
Filbunke, lait fermenté suédois à la crème aigre
Un lait fermenté suédois maison : lait chauffé puis refroidi à 37 °C, versé sur un peu de crème aigre, à laisser prendre à température ambiante.
Score moyen* 46/100
Pâtisserie
Flødeboller, guimauves danoises enrobées de chocolat
Des friandises danoises : biscuits au massepain garnis d'une meringue italienne à la vanille, puis enrobés de chocolat noir et de noix de coco râpée.
Score moyen* 98/100
Cuisine végétarienne
Porridge au sarrasin et aux flocons de céréales
Un porridge suédois de sarrasin, germes de blé, flocons et banane, parfumé à la cannelle et garni d'amandes : un petit-déjeuner complet et rassasiant.
Score moyen* 100/100
Cuisine végétarienne
Porridge express au micro-ondes
Un porridge d'avoine prêt en 3 minutes au micro-ondes : flocons, eau et sel dans une assiette creuse, à déguster avec des myrtilles décongelées.
Score moyen* 93/100
Apéritif
Gubbröra, salade suédoise d'œufs et anchois
Un mélange suédois d'œufs durs hachés, d'anchois, d'herbes fraîches et d'œufs de poisson. À tartiner sur du pain, un classique des tables de fête en Suède.
Score moyen* 93/100
Plats
Sauce brune façon HP maison, aux tomates et aux épices
Une sauce brune maison aux tomates, à l'oignon et au vinaigre, relevée de Worcestershire, de sauce soja et de Tabasco, à préparer d'avance pour la servir.
Score moyen* 89/100
Plats
Boulettes de viande poêlées suédoises et pâtes
Des steaks hachés suédois relevés au poivre blanc, dorés au beurre et servis avec des pâtes à l'huile d'olive et des tomates cerises : simple et gourmand.